R.1.5.23 お酒のあてに…

皆様こんばんは、料理長の伊藤です。

今日は“酒に合う小鉢”をということで、鳥のたたきをお出しさせて頂きました。
徳島県の地鶏『阿波尾鶏(あわおどり)』という、なかなかとんちの利いたネーミングのブランド地鶏(笑)

生姜醤油でシンプルにお出ししようかとも考えたのですが…
卵黄、にんにく等と和えて、より口当たりが良くなるように!!!

お酒にもよく合うのですが、ご飯にのせて『たたき丼』にしても美味しそうです。
お昼の定食ランチのレパートリーに加えてみますね。

ではでは、本日もご来店ありがとうございました。