皆様こんばんは、料理長の伊藤です。
今日は“酒に合う小鉢”をということで、鳥のたたきをお出しさせて頂きました。
徳島県の地鶏『阿波尾鶏（あわおどり）』という、なかなかとんちの利いたネーミングのブランド地鶏（笑）
生姜醤油でシンプルにお出ししようかとも考えたのですが…
卵黄、にんにく等と和えて、より口当たりが良くなるように！！！
お酒にもよく合うのですが、ご飯にのせて『たたき丼』にしても美味しそうです。
お昼の定食ランチのレパートリーに加えてみますね。
ではでは、本日もご来店ありがとうございました。
