R1.11.29 ジビエは美味✨

こんばんは、料理長の伊藤です!

今宵の逸品は“鹿のたたき”です✨

鹿肉はジビエの中でもクセがなく、臭みも全くと言っていい程ありません😊
脂身も少なくたんぱくなので、焼きには適さないのかなと…。

で、当店では数年前から“たたき”としてお出ししています‼

“山の料理屋”ならではの一皿
ぜひご賞味いただきたい逸品です。